Рецепт американского пирога

5 октября 2012
Рецепт американского пирога

Для американского пирога заготовим две апельсинки, немного размягченного масла, сто сорок граммов поленты, двести граммов поджаренных миндальных хлопьев, столовую ложку порошка пекарского, семь яиц плюс еще два желтка, триста пятьдесят граммов обыкновенного сахара, пятьсот граммов маскарпоне, три ложки ликера апельсинового и столько же мармелада (если получиться, то тоже с апельсиновым вкусом).
Форму промазываем и присыпаем слой масла хорошенько полентой (должен получиться хороший слой промасленной поленты, прилипшей по всей поверхности формы). Хлопья измельчить комбайном и перемешать с оставшейся полентой и подготовленным пекарским порошком, апельсины отдельно в посудине залить водой, непосредственно чтобы полностью их покрыла и проварить, затем – нарезаем на кусочки и измельчаем комбайном. Духовку прогреваем, миксером превращаем в крепкую, однородную пену все яйца, желтки и сахар, затем пену перемешиваем со смесью поленты и миндаля, заливаем в форму и запекаем наше тесто. Для крема взбить следует ликер с мармеладом и маскарпоне до состояния густого крема со стойким запахом цитрусов. Когда наш американский пирог немного остынет, нанести на него хороший слой крема, дать чуть пропитаться и подавать.



Добавить комментарий: