Рецепт лососевого супа

21 сентября 2012
Рецепт лососевого  супа

Для лососевого супа понадобится четверть стакана масла (несоленого сливочного), стакан лука порея, половинку репчатой луковицы, грибы, ложка давленого чеснока, три ложки муки, литр сока моллюсков, триста пятьдесят граммов свежего лососевого филе, небольшой кусочек (граммов на сто) копченого филе, два стакана консервированных (можно брать тушеные) помидоров, две ложки зелени петрушки, столько же укропа, четверть стакана кориандра, по стакану сливок и молока и по щепоти красного и черного перца.
Масло прогреть, заложить оба вида лука с грибами и чесноком, прогревая, пока грибы не выделят сок, смешать его с соком моллюсков, затем постепенно (продолжая греть кастрюльку и доводя до кипения жидкость после введения каждого ингредиента) закладывать кусочки лосося (копченого и филе), раздавленные предварительно помидоры, зелень, специи и приправы. В отдельную небольшую емкость засыпать муку, понемножку взбить его с молоком (добавляя его маленькими порциями), туда же следует влить сливки (также добиваясь максимальной однородности), после чего полученную смесь нужно аккуратно ввести в наш суп. Когда все ингредиенты (в особенности свежий лосось) будут готовы, твердые ингредиенты (их можно отцедить) нашего лососевого супа, требуется взбить при помощи блендера.



Добавить комментарий: