Рецепт свиного жаркого

Для свиного жаркого потребуется около четырех килограммов свиных ребрышек, столовая ложка нарезанных листьев тимьяна, столько же листьев шалфея, приправы, ложка воды, четыре стакана нарезанного кубиками белого хлеба (или батона), двести граммов мясных и колбасных изделий, по пол стакана нарезанного лука и сельдерея (все овощи мелко порезать), триста граммов нарезанных кубиками, яблок и четверть стакана измельченных листьев петрушки.

Тимьян смешиваем с шалфеем и классическими приправами, на одной сковороде с добавлением двух ложек масла (сливочного) обжариваем кубики хлеба до хрустящей корочки, а на другой сковороде, насыпав пласт соли, обжариваем ребрышки с мясными изделиями (переворачивать очень редко, буквально 2-3 раза, добиваясь появления коричневой корочки). Убрав со сковороды мясо, кладем туда весь лук с сельдереем, после – яблоки, за ними мясную обжарку (без ребрышек), хлеб и все травы – все нужно перемешать и чуть прогреть. На противень выложить круг из ребрышек, а в центр поместить приготовленную начинку, запекать, пока ребрышки не приготовятся, после чего, чуть остуженное свиное жаркое, можно подавать к столу, декорировав веточками зелени.