Рецепт Чизкейка шоколадного

Для чизкейка шоколадного возьмем двести граммов сухого имбирного печенья, пятьдесят граммов уже растопленного сливочного масла, сто пятьдесят граммов горького шоколада, семьсот пятьдесят граммов сыра маскапоне, две столовых ложки хорошего крахмала, три яйца и сто двадцать пять граммов коричневого сахара.

Основу будем готовить без запекания, на основе уже готового (подготовленного) печенья, которое поместим в полиэтиленовый пакет и при помощи скалки измельчим до крупной крошки (можно использовать другой способ – с применением кухонного комбайна или других приспособлений). Крошку от печенья перемешать с маслом, чтобы получилось импровизированно тесто, которое нужно и уложить на подготовленную (выложенную пергаментом) форму – так, чтобы получился хорошо утрамбованный, плотный однородный слой, после чего форму с масляным печеньем нужно охладить. Шоколад растопить, духовку прогреть, яйца отдельно взбить, смешать с маскапоне, крахмалом и сахаром, влить туда чуть охлажденный (но не до загустевания) шоколад, еще раз взбить и вылить полученный крем на находящуюся в форме основу. Запечь до золотистости (готовности), вначале при высокой температуре, потом чуть уменьшив ее, - духовку не трясти, громких звуков не производить, после готовности не доставать из духовки, давая нашему шоколадному чизкейку постепенно остыть.