Рецепт утки с яблоками

13 августа 2012
Рецепт утки с яблоками

Ингредиенты для приготовления утки с яблоками:
Утка потрошеная, крупная - одна штука, яблоки среднего размера – восемь штук, масло топленное - две столовые ложки, сахарный песок - две столовые ложки, сливочное масло- одна столовая ложка, морская соль – по вкусу, черный перец, орех мускатный и зелень для украшения.
Способ приготовления утки с яблоками:
1. Обработаем утку, освобождаем тушку перьев, если нужно опаливаем на открытом огне. Очень тщательно промываем холодной воде. Уберем внутренности и обрежем когти.
2. Тушку утки натрем внутри и снаружи морской или крупной поваренной солью, черным перчиком и орехом мускатным.
3. Яблоки почистим от шкурки, удалим семечки, нарежем на аккуратные дольки. Пересыпаем в отдельной мисочке сахарным песком. Перемешаем и нафаршируем ими утку. Закрепим с помощью зубочисток или зашьем кулинарной нитью.
4. Уложим утку в жаровню, добавим растопленное масло и обжарим в духовом шкафу при очень высокой температуре (двести семьдесят), должна образоваться ароматная корочка. После чего снизим температуру до средней и готовим еще шестьдесят минут. Польем выделившимся соком.
5. Достанем готовую утку из духовки, обрежем нитку, достанем яблоки и выложим их на большое блюдо, рядом выложим утку. Украсим сверху зеленью и подадим. 



Добавить комментарий: