Рецепт гуцульской печени в горшочках
6 августа 2012
Ингредиенты для приготовления гуцульской печени в горшочках:
Мясо: телятина – триста аграмм, сметана - один стакан, репчатый лук – одна луковица., бульон - один стакан, соль и специи по вкусу.
Грибы: белые грибочки – пятьсот грамм, сливочное масло – пятьдесят грамм, сметана - половинка стакана, перец по вкусу, соль.
Картопляники: картофель – пятьсот грамм, куриные яйца – две штуки, репчатый лук – одна штука, мука – сто грамм, мелкая соль, черный перец.
А также: примерно тридцать грамм сливочного масла, двадцать грамм чеснока, зелень укропа, петрушка.
Способ приготовления гуцульской печени в горшочках:
1. Нарезаем мясо на кубики, а лук на полукольца. Маринуем два или три часа. Затем обжарим мясо в сковороде, вольем немного бульона и потушим.
2. Приготовим грибы. Для этого рецепта подойдут любые грибы. Лучше всего белые, но это не принципиально. Почистим, мелко нарежем и обжарим в сливочном масле. Через три минутки добавим сметану и готовим еще столько же.
3. Займемся картопляниками. На терке натрем сырой картофель, добавим лук, яйцо и муку. Перемешаем массу и обжарим в масле.
4. Подготовим порционные горшочки. На дно каждого выложим кубик масла сливочного. По бокам уложим картопляники, выложим мясо и соус. Затем слой грибов. Повторяем в том же порядке (горшочек должен быть заполнен на две трети).
5. Закроем крышкой горшочки и поместим в духовку на десять – пятнадцать минут (предварительно прогреваем до большой температуры).
6. Перед тем как достать печеню, добавляем чеснок и измельченную зелень.
Мясо: телятина – триста аграмм, сметана - один стакан, репчатый лук – одна луковица., бульон - один стакан, соль и специи по вкусу.
Грибы: белые грибочки – пятьсот грамм, сливочное масло – пятьдесят грамм, сметана - половинка стакана, перец по вкусу, соль.
Картопляники: картофель – пятьсот грамм, куриные яйца – две штуки, репчатый лук – одна штука, мука – сто грамм, мелкая соль, черный перец.
А также: примерно тридцать грамм сливочного масла, двадцать грамм чеснока, зелень укропа, петрушка.
Способ приготовления гуцульской печени в горшочках:
1. Нарезаем мясо на кубики, а лук на полукольца. Маринуем два или три часа. Затем обжарим мясо в сковороде, вольем немного бульона и потушим.
2. Приготовим грибы. Для этого рецепта подойдут любые грибы. Лучше всего белые, но это не принципиально. Почистим, мелко нарежем и обжарим в сливочном масле. Через три минутки добавим сметану и готовим еще столько же.
3. Займемся картопляниками. На терке натрем сырой картофель, добавим лук, яйцо и муку. Перемешаем массу и обжарим в масле.
4. Подготовим порционные горшочки. На дно каждого выложим кубик масла сливочного. По бокам уложим картопляники, выложим мясо и соус. Затем слой грибов. Повторяем в том же порядке (горшочек должен быть заполнен на две трети).
5. Закроем крышкой горшочки и поместим в духовку на десять – пятнадцать минут (предварительно прогреваем до большой температуры).
6. Перед тем как достать печеню, добавляем чеснок и измельченную зелень.