Рецепт - паштет из копченого лосося и каперсов

18 мая 2012

каперсы две столовых ложки
укроп одна столовая ложка
перец черный молотый 1/2 чайные ложки
сыр белый (рикотта, маскарпоне или домашний)
900 грамм
молоко четыре столовых ложки
сок 1 лимона две столовых ложки
лосось копченый
350 г

Смешать в миске деревянной ложкой (или в блендере - если надо сделайте быстро) до однородной консистенции мелко нарубленые каперсы, укроп, перец, половину сыра, молока и лимонного сока. В другой миске смешать лосось, оставшиеся сыр, молоко и лимонный сок.
В форму, застеленную пищевой пленкой, выложите половину смеси с каперсами, разровняйте. Сверху положить половину смеси с лососем, разровняйте. послеэтого - смесь с каперсами и вновь смесь с лососем. закройте паштет пленкой, поставить в холодильник на ночь (или минимум на 4 часа).
Перевернуть форму на поднос или блюдо, снять пленку. Паштет должен постоять при комнатной температуре 30 минут, чтобы он слегка размягчился.
Это отличная закуска на завтрак или для фуршета. Его можно намазывать просто на хлеб, на поджареные тосты. Или в итальянских традициях сделайте брускетту. Брускетта - это кусок белого хлеба, обжареный на гриле до золотистой корочки, почти сухарик. Его надо натрите чесноком и чуть-чуть полить оливковым маслом. На эту основу можно укладывать все, что душе угодно. В нашем случае - паштет.


Рецепт паштет из копченого лосося и каперсов



Добавить комментарий: