Рецепт праздничного новогоднего паштета
Для праздничного новогоднего паштета потребуются стейки форели либо семги в объеме полу килограмма, трехсот граммовый кусок масла, шесть ложечек красной икры, чуть масла для запекания, приправы (предпочтительно брать смесь пяти перцев).
Cмотреть рецепт

Рецепт фуа гра
Для фуа гра подготовим пятьсот граммов непременно жирной утиной/гусиной печенки, коньяка сто двадцать пять граммов качественного коньяка, трюфелей (грибов) до тридцати граммов (можно пятнадцать), пятьдесят граммов мандаринов, столько же слив, топленого масла и винограда, ложка сахара и маленькая ложечка пудры из сахара, белый перец и мелкая соль.
Cмотреть рецепт

Рецепт мясной паштет по-йоркширски

говядина для тушения
250 грамм
индейка (голень или бедро)
250 грамм
масло сливочное
150 грамм
лук репчатый
1 большая луковица
вода
6 столовых л.
можжевельник
3 ягоды
перец
по вкусу
душица
по вкусу
тимьян
по вкусу
соль одна чайная ложка

Cмотреть рецепт

Рецепт паштет из мясного ассорти

Для паштета:
свинина (шейная часть)
250 грамм
курица (филе)
1 килограмм
грудинка свиная
150 грамм
печенка свиная
150 грамм
яйца, сваренные вкрутую шесть штук
коньяк (или бренди)
250 миллилитров
масло сливочное 1,5 столовых ложки
петрушка свежая нарезанная
4 веточки
лук зеленый
6 перьев
корица и мускатный орех
по щепотке
желток яичный одна штука
соль
Для теста:
мука
250 грамм
масло сливочное
125 грамм
соль
щепотка

Cмотреть рецепт

Рецепт паштет из копченого лосося и каперсов

каперсы две столовых ложки
укроп одна столовая ложка
перец черный молотый 1/2 чайные ложки
сыр белый (рикотта, маскарпоне или домашний)
900 грамм
молоко четыре столовых ложки
сок 1 лимона две столовых ложки
лосось копченый
350 г

Cмотреть рецепт