Рецепт - свинина, фаршированная паштетом "Цветок любви"

18 мая 2012

Свинина (одним куском) — 900 грамм
Лук-порей (белая часть) — одна штука
Шампиньоны — 100 грамм
Фисташки — 30 грамм
Масло растительное (для жарки) — одна столовая ложка
Паштет — 100 грамм
Коньяк — две чайных ложки
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)
Бекон (длинные полоски ) — 50 грамм
Помидор (для украшения) — одна штука
Перец сладкий красный (для украшения) — одна штука
Майонез (для украшения)
Салат (pуккола, для украшения)
Орех мускатный — 1/2 чайные ложки

Рецепт "Свинина, фаршированная паштетом "Цветок любви""
Готовит это блюдо мой муж, который никак полностью в кадр не попадает. Поэтому покажу его сразу, это его руки в кадре.
Белую часть лука-порея нарежьте кольцами.
Вот так.
обжарьте в раст. масле лук вместе с шампиньонами 5 минут, добавьте мускатный орех.
Свинину обмыть, обсушите, очистите от лишнего жира.
Поместить аккуратно в пакет
и отбейте в тонкий пласт. Можно и без пакета, просто отбейте.
Фисташки порубить, смешать с паштетом.
добавьте обжаренный лук-порей с грибами, коньяк и перемешайте.
Свинину слегка поперчить. Соль по вкусу, т.к. фисташки тоже соленые. В центр выложите ровным слоем паштет.
До краев не доходить, вот так.
Заворачиваем противоположные края во внутрь.
Получается вот такой каравай. Бекон лучше брать длинными полосками, у нас короткие были - помучились.
Оборачиваем бекон вокруг свинины, связываем шпагатом.
Шпагат нарежьте на 4 веревочки, длиной 20-25 см. выложите их на лист фольги крест-накрест (в виде снежинки), как на фото.
Кладем сверху свинину и завязываем противоположные концы шпагата.
Вот такой цветок получается. Посыпать сверху солью и перцем по вкусу.
Связывать надо потуже, но аккуратно, чтобы начинка не убежала.
Заворачиваем в фольгу, выпекаем при 180 грамм 25 минут, послеэтого фольгу раскрываем и оставляем до подрумянивания еще на полчаса, периодически поливая образующимся соком.
Если честно, думали цветок пофактурней получится, наверно мы слишком деликатно с ним обошлись, надо было еще туже связывать.
Перед подачей шпагат снять. Мясо уже удобно разделено на 8 частей.
Украшением занимался Дениска.
С помидора тонкой лентой снять кожицу и скрутить из нее розочку. Мясо по желанию украсьте рукколой, полосками красного перца и майонезом.
Вот такое весеннее блюдо получилось!
Пусть в Вашем сердце всегда живет ВЕСНА!
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Фаршированное мясо
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Фаршированное мясо


Рецепт свинина, фаршированная паштетом 'Цветок любви' Рецепт свинина, фаршированная паштетом 'Цветок любви' Рецепт свинина, фаршированная паштетом 'Цветок любви' Рецепт свинина, фаршированная паштетом 'Цветок любви' Рецепт свинина, фаршированная паштетом 'Цветок любви' Рецепт свинина, фаршированная паштетом 'Цветок любви' Рецепт свинина, фаршированная паштетом 'Цветок любви' Рецепт свинина, фаршированная паштетом 'Цветок любви' Рецепт свинина, фаршированная паштетом 'Цветок любви' Рецепт свинина, фаршированная паштетом 'Цветок любви' Рецепт свинина, фаршированная паштетом 'Цветок любви' Рецепт свинина, фаршированная паштетом 'Цветок любви' Рецепт свинина, фаршированная паштетом 'Цветок любви' Рецепт свинина, фаршированная паштетом 'Цветок любви' Рецепт свинина, фаршированная паштетом 'Цветок любви' Рецепт свинина, фаршированная паштетом 'Цветок любви' Рецепт свинина, фаршированная паштетом 'Цветок любви' Рецепт свинина, фаршированная паштетом 'Цветок любви' Рецепт свинина, фаршированная паштетом 'Цветок любви' Рецепт свинина, фаршированная паштетом 'Цветок любви' Рецепт свинина, фаршированная паштетом 'Цветок любви' Рецепт свинина, фаршированная паштетом 'Цветок любви' Рецепт свинина, фаршированная паштетом 'Цветок любви' Рецепт свинина, фаршированная паштетом 'Цветок любви'



Добавить комментарий: