Рецепт - паштет из говяжьей печени

Печень 400 грамм ;
Свиной жир четыре столовых ложки ;
Лук репчатый четыре штуки ;
Морковь одна штука ;
Соль, перец 0.5 чайные ложки;
Лавровый лист 0.3 столовых ложки ;
Мясной бульон 100 миллилитров ;
Мускатный орех 0.25 чайные ложки;

Печень хорошо промойте, снять пленку, нарежьте кусками, добавьте нашинкованный репчатый лук, морковь, свиное сало и тушить до готовности, помешивая и подливая бульон.
Готовую печень охладите, пропустите через мясорубку с паштетной решеткой, добавьте соль, перец, положить мускатный орех, измельченный лавровый лист и хорошо взбейте ложкой.
Форму смазать салом, наполните паштетной массой, поставить на 10 минут в горячую духовку, послеэтого охладите. Охлажденный паштет с формой опустите на несколько секунд в горячую воду.
Готовый паштет переложите на тарелку, украсьте сливочным маслом и зеленью.
Добавить в закладки: