Рецепт - азербайджанский плов "От Мугдата"

17 мая 2012

Курица — 1-1,5 килограмм
Рис (круглый) — 0,5 килограмм
Масло растительное (для жарки)
Каштан — 200 грамм
Нут — 100 грамм
Изюм (без косточек) — 100 грамм
Масло сливочное — 100 грамм
Специи (для мяса, по вкусу)
Кефир (или простокваша) — 0,5 л

Рецепт "Азербайджанский плов "От Мугдата""
Нут предварительно замочить в теплой воде на ночь.
Каштаны надрежьте и отварите в течение 10 минут.
очистите их от кожуры.
Рис отварите.
Курицу разрежьте на порционные куски, замаринуйте в любимых специях. Немного обжарьте на растительном масле.
На обжаренное мясо выложите набухший нут и каштаны.
Сверху выложите отваренный рис.
Слегка посолить, залейте все кефиром. И поставить томиться на медленном огне около получаса.
При правильном приготовлении рис по стенкам казана должен образовать очень вкусную поджаренную корочку. Это, к сожалению, не всегда удается. А следующий шаг я просто забыла сфотографировать, так как очень увлеклась процессом. Сливочное масло растопить на сковороде и выложите в него промытый изюм. Вот здесь и начинается самое интересное: изюм постепенно пропитывается маслом, становится прозрачным и золотистым! А как пахнет! Красота! выложите готовый плов на блюдо: сначала рис, послеэтого курицу с нутом и каштанами. И апофеоз - это обжаренный изюм. Выкладываем его сверху и торжественно подаем на стол гостям, которые уже истомились от ароматов, доносящихся из кухни! Наслаждайтесь!
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Плов
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Плов


Рецепт азербайджанский плов 'От Мугдата' Рецепт азербайджанский плов 'От Мугдата' Рецепт азербайджанский плов 'От Мугдата' Рецепт азербайджанский плов 'От Мугдата' Рецепт азербайджанский плов 'От Мугдата' Рецепт азербайджанский плов 'От Мугдата' Рецепт азербайджанский плов 'От Мугдата' Рецепт азербайджанский плов 'От Мугдата' Рецепт азербайджанский плов 'От Мугдата' Рецепт азербайджанский плов 'От Мугдата'



Добавить комментарий: