Рецепт - мясная запеканка с цветной капустой

1 кочан цветной капусты
800 грамм мясного фарша
лук репчатый
1 луковица
морковь одна штука
1 красный сладкий перец
1 пучок свежего тимьяна
300 грамм белого хлеба
молоко
масло растительное

1. Мясной фарш выложите в глубокую миску. С хлеба срезать корку, мякоть разломать на куски и замочить в молоке. Когда хлеб размокнет, отожмите его и добавьте к мясному фаршу.
2. Лук и морковь очистите. Перец вымыть, удалите сердцевину. нарежьте все овощи мелкими кубиками. В сковороде разогрейте две столовых ложки растительного масла и, постоянно помешивая, обжарьте овощи (4 мин.).
3. Тимьян вымыть, обсушите, нарубить. добавьте в фарш обжаренные овощи, тимьян. Тщательно перемешайте.
4. Цветную капусту вымыть, разделите на соцветия. В большой кастрюле вскипятите воду, немного подсолить. опустите капусту в кипяток, через 3 мин. переложите ее шумовкой в миску с холодной водой. Отбросить капусту на дуршлаг, дайте стечь всей воде.
5. Духовку разогрейте до 180?С. Глубокую форму для выпечки смазать изнутри маслом. выложите часть фарша слоем 3 см. Аккуратно «утопить» в него двумя рядами соцветия капусты, размещая их на равном расстоянии друг от друга.
6. Сверху выложите оставшийся фарш. Поверхность разровняйте, смазать маслом. Поставить в духовку на 45 мин. Если верх запеканки начнет пригорать, накройте форму листом фольги.