Рецепт - МИНИ-ЗАПЕКАНКИ ИЗ МЯГКОГО КОЗЬЕГО СЫРА ОТ TINE NORWAY

Порций: 20
песочное тесто 700 грамм
мягкий козий сыр 350 грамм
творог пластовый рыночный 100 грамм
масло сливочное 50 грамм
сметана жирная две столовых ложки
сливки жирные две столовых ложки
яйца 2
мука 2-3 столовых ложки
маслины каламата горсть
чеснок 2 зубчика
петрушка маленький пучок
тархун маленький пучок
кинза маленький пучок
соль
свежемолотый черный

шаг 1
Раскатайте тесто тонким слоем и при помощи чашки вырежьте 20 кружков размером чуть больше, чем ваши порционные формочки для маффинов.
шаг 2
Уложите каждый кружок в формочку, плотно прижмите пальцами, застелите куском пергамента и засыпьте сухой фасолью. выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 7-8 мин. удалите пергамент с фасолью, остудите.
Зелень очень мелко нарежьте, чеснок измельчите. Творог протрите через сито. Маслины раздавить плоской стороной ножа, удалите косточки, мякоть нарежьте небольшими кусочками.
Сложите размягченное масло, зелень, чеснок, сметану, сливки, яйца и муку в блендер или комбайн, измельчите до однородности. добавьте творог и козий сыр, еще раз взбейте. добавьте маслины, приправьте солью и перцем по вкусу, перемешайте.
шаг 3
Разложите получившуюся массу по выпеченным песочным формочкам и поставить в духовку. выпекайте до золотистого цвета, 15-20 мин. подавать теплыми или холодными