Рецепт - запеканка из баклажанов и куриных желудков .

4 крупных баклажана
500-600 грамм куриных желудков (очищенных ) 1 болгарский перец
1 большая луковица
3 яйца
1 стакан молока три столовых ложки муки
100 грамм сыра (тёртого)
раст.масло

1 желудки режем на средние кусочки обжариваем ,добавляем 1/2 стакана воды и тушим на медленном огне 20-25 минут, открываем крышку и выпариваем водичку.
Баклажаны режем на кружочки не более 1 см толщиной и выкладываем на тарелку чуть-чуть пересыпая солью ,оставляем на 20 минут для удаления горечи. Обжариваем кружочки на сковороде с двух сторон до румяной корочки ,если хотите удалите лишнее раст.масло из баклажан выкладывайте обжаренные баклажаны на салфетку !
Луковицу и болгарский перец режем мелко . лук обжариваем до прозрачности.
Кусочком масла смазываем форму для запекания,выкладываем слой баклажанов , послеэтого куриные желудки ,болгарский перец и обжаренный лук ,укрываем баклажанами.
Молоко ,яйца и муку взбиваем веничком чтоб не было комочков,заливаем запеканку . Посыпаем сыром и ставим в духовку (180 -200 градусов)на 20 минут (примерно) , когда сыр зарумянится запеканка готова . Пусть чуточку остынет ,есть риск обжечься ,так как запеканка вкусная и вы вряд ли остановите себя !