Рецепт - сочный шницель с яблоками и морковным гарниром

4 тонких ломтика телятины (по 150 грамм или свинины
1-2 кисло-сладких яблока две столовых ложки сока лимона одна столовая ложка сливочного масла
соль, перец
Гарнир:
4 моркови две столовых ложки сливочного масла две столовых ложки растительного масла
соль, перец одна чайная ложка сахарной пудры одна столовая ложка рубленной петрушки

1 Мясо вымыть, обсушите бумажным полотенцем, отбейте, посолить, поперчить.
2 Яблоки вымыть, нарежьте тонкими ломтиками, сбрызнуть лимонным соком и выложите на мясо.
3 Каждый ломтик мяса с яблоками сложить пополам и аккукатно зафиксировать деревянными зубочистками.
4 Шницели обжарьте на горячем растительном масле по 4 минуты с каждой стороны, добавьте одна столовая ложка сливочного масла и обжаривать еще 2-3 минуты. **Поскольку у меня шницели были не очень тонкие, то я решила их еще доведите до готовности в духовке, предварительно завернув каждый в фольгу.
5 Морковь очистите, вымыть и нарежьте тонкими кружками.
6 В сковороде нагрейте сливочное масло и обжарьте морковь (около 10 минут). Посолить, поперчить по вкусу.
7 послеэтого посыпать морковь сахарной пудрой и готовьте. помешивая, пока сахар не начнет карамелизироваться.
8 Посыпать морковь петрушкой и перемешайте.
9 Готовые шницели подавать с морковным гарниром.