Рецепт - каре ягненка с гарниром из помидоров черри и артишоков с сеном из баклажан

Карэ ягненка — 280 грамм
Бекон (с/к) — 40 грамм
Артишоки (в масле) — 40 грамм
Помидор (черри) — 40 грамм
Лук шалот — 10 грамм
Масло оливковое — 30 миллилитров
Красное вино — 70 миллилитров
Уксус бальзамический — 50 миллилитров
Сахар — 30 грамм
Соль (по вкусу)
Перец черный молотый (по вкусу)

Рецепт "Каре ягненка с гарниром из помидоров черри и артишоков с сеном из баклажан"
1. На оливковом масле обжариваем карэ с двух сторон, солим и перчим и гасим красным вином.
2. На оливковом масле обжариваем лук-шалот (кубиками), помидоры черри, артишоки.
3. В креманку выкладываем бекон, в нее кладем артишоки, помидоры черри и заворачиваем. Запекаем в духовке при температуре 180 грамм
4. На тарелку из креманки выкладываем гарнир и сверху кладем карэ ягненка и поливаем соусом.
5. Бальзамический уксус выпариваем вместе с сахаром, до загустения. Украшаем тарелку капельками.
6. Так же украшаем верху сеном из баклажан.
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Из баранины
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из мяса -> Из баранины