Рецепт - креветки в луково-сливочном соусе с рисовым гарниром

Ингредиенты:
для креветок:
500 грамм свежих нечищенных креветок
1 большая луковица одна столовая ложка сливочного масла
1 стакан сливок 30%
красный перец
соль
для гарнира:
два стакана круглозёрного риса
150 грамм сливочного масла
три стакана воды
соль

Приготовление:
Сначала поставим готовьтеся гарнир. Обязательно строго соблюдайте мои рекомендации, иначе получится рисовая каша. Закипятить в чайнике воду,чтоб был кипяток под рукой. Ставим накаливаться сковороду, она должна быть с толстым дном, широкая, с плотно прилегающей стекляной крышкой. Добавляем немного
подсолнечного масла и сливочное.
Как только масло растает добавляем, быстро промытый холодной водой, рис. Вся вода с риса должна стечь.
Обжариваем рис минут пять, пока он не начнёт как-бы прилипать друг к другу.
Отмеряем три стакана кипятка и быстро вливаем в рис, солим. Обязательно попробуйте воду на вкус - должно быть более солёно, чем обычно т.к. рис впитывает много соли. размешайте, сразу же закройте плотно крышкой и уменьшите газ на самый слабый. Не открывайте крышку в течении 15-20 минут! не мешайте! откройте можно тогда когда увидете вот такие вороночки на поверхности риса, а лучше снять с огня и накройте полотенцем и оставьте на 15 минут чтоб рис дошёл. После этого можно перемешайте.
Пока варится рис очищаем креветки от панциря, ножек, хвоста и надрезав вдоль вынимаем тоненькую кишку .
Отвариваем в течении пяти минут и достаём из воды. Луковицу режем не очень мелко и обжариваем до золотистого цвета,
добавляем креветки, сливки, соль. Тушим пару минут,пока сливки не начнут загустевать, помешивайте, чтоб не пригорело.
Осталось выложите креветки на тарелку к рису, поперчить.
http://pic.povary.ru/upload/2012/1/20/O_1327096070.jpg
Блюдо готово. Приятного аппетита!