4 порции)
100 грамм лука-порея
1 стручок острого перца
450 грамм смешанного фарша
4 мексиканские лепешки тортильяс
из кукурузной муки (или лаваш)
400 миллилитров овощного бульона
по 2 стол. ложки оливкового масла
и томатной пасты
перец
по 4 стол. ложки йогурта и зеленых оливок
фаршированных перцем
200 грамм брынзы
4 веточки укропа