Рецепт - теплый салат из скумбрии горячего копчения

Картофель (отварной, холодный) — 250 грамм
Яйцо куриное — две штуки
Скумбрия (горячего копчения) — 250 грамм
Фасоль (спаржевая) — 300 грамм
Огурец (маринованный) — одна штука
Лук репчатый (красный, маленький ) — одна штука
Каперсы — одна столовая ложка
Горчица (не острая, по возможности с зернами ) — одна столовая ложка
Йогурт (10% жирности или сметана) — одна столовая ложка
Уксус (яблочный или винный) — одна столовая ложка
Мед (жидкий) — одна столовая ложка
Масло оливковое — четыре столовых ложки

Рецепт "Теплый салат из скумбрии горячего копчения"
Подготавливаем ингредиенты: холодный картофель режем кусочками и обжариваем в ложке растительного масла до румяной корочки, скумбрию разбираем на ломтики и, если требуется, освобождаем от кожицы и косточек, спаржевую фасоль режем на кусочки и отвариваем, яйца отвариваем, чистим и режем на четвертушки.
Маринованный огурец и красный лук режем на кубики, каперсы можно тоже измельчите.
Готовим заправку: горчицу, мед, йогурт, уксус и оливковое масло взбиваем венчиком, должна получиться эмульсия.
А теперь можете выбирать сами, либо красиво укладываем салат на порционные тарелки и тогда слегка поливаем заправкой, либо все ингредиенты перемешиваем вместе с заправкой.
В любом случае, приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя"
Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php1/2t=3145
Рецепты: Салаты -> Салаты из рыбы и морепродуктов -> Из рыбы
Рецепты: Салаты -> Салаты из рыбы и морепродуктов -> Из рыбы