Рецепт романтической рыбки по-португальски

 

Для романтической рыбки по-португальски потребуется четыреста граммов судака, сто граммов риса (по объему это пол стакана), сто двадцать граммов (2 шт.) луковиц, столько же помидоров (можно заменить на полторы ложки кетчупа), две дольки чеснока, сто граммов сухого белого винца (пол стакана), тридцать граммов петрушки, две ложки масла, две гвоздички, тимьян и стандартные приправы соль-перец. Рис промываем и отвариваем в литре жидкости (воды), также промыв рыбу (и почистив), отделяем от нее филейную часть, после чего мякоть нарезаем кусочками по размерам бутылочной пробки, зелень и чеснок меленько рубим, помидоры чистим от шкуры, трем на терке (пасту разбавляем водой).

Сковороду разогреваем и прижариваем кусочки лука, когда он покоричневеет – прибавляем помидорную мякоть, чеснок с петрушкой и чуть соли, укрывая и притушивая соус, закладывая затем перец и тимьян совместно с гвоздикой. Помыв и подсушив рис, выкладываем его в сковороду с соусом, залив туда же вино и вымешав. Далее в соус (поверху риса) выкладываем наши кусочки рыбы, вновь укрываем все под крышку и выдерживаем на томлении двадцати минутку, подавая нашу романтическую рыбку по-португальски в непременно горячем состоянии.