Рецепт декоративного заливного

11 декабря 2012
Рецепт декоративного заливного
 
Для декоративного заливного потребуется десять целеньких и пустых яичных скорлупок (с маленьким отверстием), двадцать граммов желатина, полтора-два стакана куриного бульончика (либо суповой набор для его готовки), двести граммов ветчины, пол банки консервов (кукуруза, либо горошек), пару штучек болгарского перца и зелень петрушки. Сварим из супового наборчика (куриного) присоленный, крепкий бульон в необходимом количестве и дав ему полностью остыть на пару часов заложить в него наш желатин. далее чуть прогреем жидкость, дав желатину (он должен уже стать набухшим) раствориться, но жидкость не должна кипеть.
Для получения скорлупок – взять десяток яиц, вымыть их хорошо, протереть и с тупого конца проделать ножом дырочку (не более двух сантиметров), через каковое вылить содержимое яйца, оставив его для прочих рецептов. Изнутри яйца также промоем, применяя мыльно-содовый раствор, прополоснув затем хорошо и дав подсохнуть. Теперь нарежем небольшими кубиками ветчину, перцы подобными же кубиками нарубить (красиво, если перцы разноцветные), с консервов лишнюю жидкость слить. На дно каждой скорлупки поместим кусочки перцев с цельными листиками ажурной зелени (красиво смотрится петрушка), затем слоями уложить кукурузу/горох, ветчину и снова перец с зеленью, заполняя скорлупу максимально начинкой. После – зальем оставшееся пространство бульоном с желатином и оставим застыть. До подачи декоративного заливного – скорлупу разбить и очистить.



Добавить комментарий: