Рецепт - ПАШТЕТ ИЗ КОПЧЕНОЙ СКУМБРИИ С РИКОТТОЙ

На 8 порций:
4 филе копчёной скумбрии (где-то 275 грамм
110 грамм рикотты
150 миллилитров сметаны
сок половины большого лимона
свеже тёртый мускат
соль и перец
Украсить:
1 стол.ложка с горокой мини каперсов
кайеннский перец
кресс-салат.
1 большой лемон порезанный дольками
Также вам понадобятся 8 маленьких формочек 3 см глубиной(где то на 100 миллилитров и лиаметром 6 см или сервировочное блюдо объёмом 570 миллилитров

Это самый лёгкий паштет который я когда либо готовила. Все ингредиенты кладитеся в процессор, бзззз, и всё готово. Также у него просто блистательный вкус. подавать с горячими тостами.
Сначала очистите скумбрию от кожи и положить в миску от процессора, добавьте рикотту, сметану и лемонный сок, припрачьте солью, перцем и мускатом. послеэтого мешайте в процессоре до пюреобразного состояния, периодически соскрябывая массу со стенок. Теперь попробуйте и добавьте ещё лемонного сока или перца если нужно. послеэтого перенесите пассу в формовки или на сервировочную тарелку, закройте плёнкой и охладите несколько часов перед подачей.
Подавая, положить примерно половину ч. ложки каперсов в середину каждой формочки и присыпьте кайеннским перцем. украсьте кресс-салатом и лимонной долькой и подавать с тостами.