Рецепт гуляша с клецками

 

Для гуляша с клецками возьмем две ложки масла, четыре стакана измельченного лука, ложку сахара, три измельченных чесночины, ложка жареных смолотых семян тмина, полторы ложки сладкой паприки, ложечку пряной паприки, две ложки покроенных листиков майорана, ложечку свежих нарезанных листьев тимьяна, лавр, три ложки томат пасты, две ложки бальзамического уксуса, четыре стакана куриного бульончика, кило филе говядины, разрезанного кубиками, ложка соли (кошерной), перец и для собственно, клецек – два стакана муки, две ложечки порошка пекарского, ложечку соли, треть стакана молока, две ложки масла (сливочного), топленого.

Прогреть масло (растительное) в закрытой кастрюле средних размеров, заложив после туда весь лук с сахаром, добиваясь карамелизации, туда же отправить чеснок с тминовыми семенами, еще чуть прижарив, а позже – майоран, паприку обоих видов, лавр и тимьян. Когда пойдет аромат – залить уксус и бульон, вместе с томатом, а когда все нагреется – заложить кубики мяса с приправами. Из взятого набора составляющих – сделать клецки (жидкие) и когда мясо приготовиться, ложкой выкладывать к нему тесто для клецек, давая им упариться в укрытой кастрюле, до готовности – гуляш с клецками можно подавать.