Рецепт куриного tetrazzini

Для куриного tetrazzini возьмем небольшую горсточку сушеных грибов (предпочтительнее белых), ложку оливкового маслеца, четыре куриных бедра, щепоть соли (морской) и перца, два чесночных зубца (измельчить), триста пятьдесят граммов свежих грибов, двести миллилитров белого вина, четыреста пятьдесят пять граммов спагетти, пол литра сливок (жирных), двести граммов измельченного пармезана и базилика пучок. В итоге получается некая макаронная запеканка курино-грибная, обладающая вполне ярким и поистине «итальянским» звучанием вкуса.

Духовку подготовить, белые грибы залить кипятком (где-то сто пятьдесят миллилитров), дать постоять, прогреть кастрюлю, курицу приправить и зажарить до хруста (можно партиями). После чего переложить туда же грибы сушеные, вместе со свежими, заливая также воду, где замачивались белые грибы и все подготовленное вино – прогревать все вместе, пока не выпарится часть залитой жидкости. Отдельно подготовить спагетти, отварив их в достаточном количестве соленого кипятка и промыв под водой и дав время стечь лишней жидкости. После этого в кастрюльку с кипящей курицей влить наши густые сливки, приправить, отключить прогрев, заложить спагетти, совместно с тремя четвертями заготовленного пармезана и листочками базилика, смешивая все до приблизительной однородности состава, затем – потребуется переложить массу в специальную форму, присыпать остатками пармезана и запечь до золотистого оттенка последнего. Подавать куриное tetrazzini разделенным на порции и присыпанным свежим базиликом.