Рецепт закусочных мини-блинчиков

Для наших закусочных мини-блинчиков понадобятся четыреста граммов свежего ягнячьего филе, приправы (перец ароматный и соль) плюс столовая ложка сушеного розмарина, две ложечки масла, сто шестьдесят два грамма (готового или самостоятельно смешанного) теста для блинчиков (две упаковки), шесть штучек обжаренных и маринованных перцев (их требуется нарезать каждый вдоль), чуть зеленого лука, четыре столовых ложки свежей измельченной петрушки, столько же измельченной мяты и оливкового масла, чуть морской соли и ложечка лимонного сока. Сперва готовим приправу – все свежие травы перемешиваем с солью (морской), соком лимончика, а также маслом и откладываем, затем прогреваем сухую сковороду, выкладываем филе ягненка на рабочую поверхность, присыпаем сухими приправами, чесночной солью, обмазываем маслом, обжариваем на сковороде до румяности (и полной готовности), выкладываем под крышку, укутываем и не даем остыть. На другой разогретой поверхности обжариваем блинчики (по инструкции или произвольно, если тесто готовим сами) – они должны быть небольшими, чтобы удобнее было формировать закуску. Выкладываем на каждый подготовленную зеленую приправу, затем тонкий ломтик отрезанного от филе мяса, на него – кусочек разрезанного перца и перышко деленного лука (им можно перевязать каждый закусочный мини-блинчик, для надежности), после чего подаем непосредственно закусочные мини-блинчики к нашему столу.