Рецепт рыбного рагу по-бразильски

Для рыбного рагу по-бразильски заготовим килограмм (только филе) белой рыбы, три зубца чесночных, четыре ложки лаймового или лимонного сока, приправы и оливковое масло, нарезанного зеленого лука один стакан, два стакана измельченных кубиками помидоров, один болгарский перец, столовую ложку паприки, пучок кинзы, острый перец молотый, кокосовое молоко, плюс для риса еще пол луковицы, чесночинка, стакан риса и стакан с четвертью горячей воды.

Филе маринуем в соке лайма с чесноком и приправами, затем прогреваем два стакана воды, а в сковороде нагреваем ложку масла, делаем зажарку из половины луковицы, затем прибавляем чеснок (зубчик) и кладем сухой рис. Все ингредиенты нужно смешать и влить закипевшую воду, приправляем, доводим до кипения, накрываем вполне плотно и томим до готовности. В другую сковороду также помещаем масло, прогреваем, кладем лук, перец, паприку и красный перец, приправим и добавим помидоры и кинзу – доводим все до готовности – половину овощей помещаем в кастрюльку, укладываем маринованную рыбу на эту подушку и укрываем ее второй частью овощей. Залить полученную конструкцию кокосовым молоком и прогреть – после чего томить до готовности рыбы и подавать наше рыбное рагу по-бразильски вместе с подготовленным рисом.