Рецепт ватрушек йоркширских

12 сентября 2012
Рецепт ватрушек йоркширских

Для ватрушек йоркширских потребуется сто граммов непременно холодного сливочного масла, дести граммов белой муки, тридцать граммов пудры сахарной (плюс еще семьдесят пять граммов для начинки), один желток куриного яйца, двести пятьдесят граммов творожного сыра, два яйца, цедра лимона, шестьдесят граммов смородины, смесь цитрусовых цедр (чайная), столовая ложка бренди и чуть мускатного ореха.
Бренди здесь, вполне можно заменить на ванильный экстракт, (при этом немного изменится вкус, зато рецепт станет безалкогольным). Масло с мукой хорошо растереть (до получения довольно мелкой крошки), затем вмешать в них сахарную пудру (тридцать граммов), желток и пару ложек прохладной воды, замесив в итоге тесто, которое затем следует замотать в пленку и недолго охладить (как раз пока нагревается духовой шкаф). Наше уже чуть охлажденное тесто следует раскатать тонким пластом и наделать стаканом кружочков. Теперь можно приступать к начинке – сыр в глубокой тарелке размять, отдельно взбить яйка и пудру, перемешать обе массы, добавив в них цедру (лимонную), смесь цедр, бренди и всю подготовленную смородину. На каждый кружок выложить начинку, посыпать каждую ватрушку йоркширскую мускатным орехом и отправить их на противне в духовку до подрумянивания.



Добавить комментарий: