Рецепт гречневых блинов

Для гречневых блинов потребуются восемь уже готовых блинов из гречневой муки, цедра, снятая с поверхности лимона, двести пятьдесят граммов маскарпоне, сок лимона, три десертных яблока, столько же груш, по шестьдесят граммов винограда (лучше без косточек) и масла, по две столовых ложки бренди (можно заменять кальвадосом) и сахарной пудры. Цедру хорошенько перемешать с маскарпоне и отставить, для пропитывания лимонным ароматом сырно-сливочной массы.

Сок того же лимона перемешать с кусочками (довольно толсто нарезанными) очищенных яблок и груш, отдельно растопить масло и заложить туда полученную смесь, вместе с ягодками винограда (снять их с грозди, но можно не разрезать) – после того как фрукты начнут умягчаться, засыпать сахар и влить бренди или кальвадос – дать слегка упариться на мелком огне и выключать фруктовый сироп. На гречневые блины, сложенные аккуратными четвертинками (можно разрезать их сначала на половинки и еще сложить пополам) и выложить поверх достаточное количество полученного фруктового сиропа, после чего сразу подавать к столу с большим количеством маскарпонового лимонного крема. Как вариант – эти же гречневые блины можно уложить в форму, полить соусом и запечь.