Рецепт овсяного пирога с рыбой

20 августа 2012
Рецепт овсяного пирога с рыбой

Для овсяного пирога с рыбой заготовим овсяного киселя двести пятьдесят граммов, головку разрезанной на четвертинки репчатой луковицы, два листика лавра, несколько черных перчинок, семьсот граммов разваристого очищенного и разрезанного картофеля, двести пятьдесят граммов сливок, тертую цедру с одного плода лимона, по триста граммов лососевого филе (избавленного от кожицы) и филе трески, сто двадцать пять граммов готовы (чищенных) креветок, чуть оливкового масла, лук-порей, измельченный кольцами, сорок граммов белой (пшеничной) муки и рубленную свежую петрушку для украшения.
Овсяный кисель прогреть, после чего заложить в него лук, горошины перца и лавр, проварить, остудить. Картофель отварить и сделать пюре, в которое влить сто граммов сливок, засыпать всю подготовленную цедру, приправить хорошенечко. Духовку прогреть, рыбу нарезать (кусочки обоих видов рыбы должны быть небольшого, одинакового размера), выложить в форму, поверх уложить слой креветок. На сковороде, прогрев масло, обжарить лук-порей, засыпать туда же муку, влить остаток сливок и вылить полученную жидкость к нашему киселю – все вместе хорошо провариваем, непрерывно мешая, после этого выливаем на рыбу, а поверх укладываем слой подготовленного пюре. Всю конструкцию следует запечь (до готовности рыб) и подавать овсяный пирог с рыбой, совместно с зелеными овощами (наподобие брокколи).



Добавить комментарий: