Рецепт шоколадного фондана
16 августа 2012
Ингредиенты для приготовления шоколадного фондана:
- сливочное масло – сто – сто пятьдесят грамм
- горький шоколад – двести грамм (с содержанием масла какао – не менее семидесяти процентов)
- сахарная пудра – два стакана (двести сорок грамм)
- яйца – пять штук
- желтки – пять штук
- мука – девяносто грамм
Для посыпки:
- какао-порошок
Для подачи к столу:
- ванильное или сливочное мороженое
- сахарная пудра
- свежие фрукты и ягоды
Способ приготовления шоколадного фондана:
Нагреваем духовку до температуры примерно сто девяносто градусов. Смазываем формочки чуть растопленным сливочным жиром, бортики и дно формы посыпаем какао-порошком.
В кастрюлю с двойным дном помещаем горький шоколад, порезанное на кубики сливочное масло и топим на водяной баньке.
В крепкую и густую пенку взбиваем желтки и яйца. Вливаем шоколад и перемешиваем деревянной ложкой.
Осторожно, не спеша, вводим сахарную пудру и пшеничную муку. Взбиваем тесто венчиком.
Формочки заполняем на две трети объема и выставляем их на плоский противень. Выпекаем десять – одиннадцать минут. Достаем и немного остужаем в формах (минуты три), затем аккуратно перекладываем на порционные тарелочки. Сверху украшаем нарезанными на мелкие ломтики фруктами, ягодами и посыпаем сахарной пудрой.
- сливочное масло – сто – сто пятьдесят грамм
- горький шоколад – двести грамм (с содержанием масла какао – не менее семидесяти процентов)
- сахарная пудра – два стакана (двести сорок грамм)
- яйца – пять штук
- желтки – пять штук
- мука – девяносто грамм
Для посыпки:
- какао-порошок
Для подачи к столу:
- ванильное или сливочное мороженое
- сахарная пудра
- свежие фрукты и ягоды
Способ приготовления шоколадного фондана:
Нагреваем духовку до температуры примерно сто девяносто градусов. Смазываем формочки чуть растопленным сливочным жиром, бортики и дно формы посыпаем какао-порошком.
В кастрюлю с двойным дном помещаем горький шоколад, порезанное на кубики сливочное масло и топим на водяной баньке.
В крепкую и густую пенку взбиваем желтки и яйца. Вливаем шоколад и перемешиваем деревянной ложкой.
Осторожно, не спеша, вводим сахарную пудру и пшеничную муку. Взбиваем тесто венчиком.
Формочки заполняем на две трети объема и выставляем их на плоский противень. Выпекаем десять – одиннадцать минут. Достаем и немного остужаем в формах (минуты три), затем аккуратно перекладываем на порционные тарелочки. Сверху украшаем нарезанными на мелкие ломтики фруктами, ягодами и посыпаем сахарной пудрой.