Рецепт клубничного безе

Ингредиенты для приготовления клубничного безе:
- белок яичный – четыре штуки
- сахарный песок - один стакан
- сливки густые – сто грамм
- сахарная пудра – семьдесят грамм
- клубника – тридцать грамм, размятая в клубничное пюре (несколько ягод оставляем для украшения)
- целые ягоды среднего размера – сто грамм, разрезанные на маленькие кусочки
Способ приготовления клубничного безе:
Яичные белки охлаждаем в холодильнике и взбиваем. В несколько заходов всыпаем сахарный песок, очень осторожно перемешиваем. Выкладываем белковую смесь на противень с пергаментом для выпечки. Придаем массе форму округлых лепешек.
Подсушиваем их на протяжении шесть часов при низкой температуре духовки. Охлаждаем готовые меренги. Они должны быть умеренно хрустящими.
Займемся приготовление сливочного крема. Достаем сливки из холодильника и оставляем на некоторое время остыть. Затем взбиваем их в несколько приемов вместе с клубникой. Добавляем сахарную пудру и перешиваем.
Делим общее количество меренг на два. И раскладываем на половину крем с кусочками или ломтиками клубники. Сверху накрываем сухой меренгой и немного прижимаем.
Посыпаем сверху сахарной пудрой.
Украшаем веточками мелисы или мяты.