Рецепт шоколадного мусса

15 августа 2012
Рецепт шоколадного мусса

Ингредиенты необходимые для приготовления шоколадного мусса:
Двести пятьдесят - триста грамм черного шоколада, поломанного на куски и растопленного на водяной бане
Сто – сто пятьдесят грамм орехового шоколада, поломанного и растопленного на водяной бане
Двести миллилитров сливок жирностью двадцать – двадцать два процента
Три яичных белка
Пятьдесят – шестьдесят грамм сливочного масла, растопленного вместе с шоколадом на водяной бане
Один пакетик ванильного сахара (десять грамм)
Засахаренный имбирь, любые орешки (грецкие, фундук, арахис..)
Один стручок ванили
Малиновый сироп по вкусу
Способ приготовления шоколадного мусса:
Шоколад растапливаем на водной бане, вводим масло сливочное, перемешиваем и убираем в сторону на определенное время.
Сливки средней жирности кипятим с добавлением стручка ванили (предварительно разрезаем стручок вдоль пополам). Остужаем, ваниль достаем и вводим шоколад. Хорошо перемешиваем. Пять минут охлаждаем.
Засахаренный имбирь очень мелко нарезаем и добавляем в нашу сливочную смесь.
Белки взбиваем с ванильным сахаром и вводим в сливочно-шоколадную массу.
Охлаждаем шоколадный мусс как минимум десять часов. Можно затем подавать, украсив веточкой мяты и полив малиновым сиропом.



Добавить комментарий: