Рецепт блинов с телятиной

8 августа 2012
Рецепт блинов с телятиной

Ингредиенты для приготовления блинов с телятиной:
молоко – триста пятьдесят миллилитров, куриные яйца – три шутки, разрыхлитель для теста – одна чайная ложка, растительное масло – пятьдесят миллилитров, мука – сто грамм просеянной муки, свинина (лучше всего взять заднюю часть ноги, можно и вырезку) – двести грамм, телятина (задняя часть или шея) – двести грамм, репчатый лук – сто грамм (одна небольшая луковица), картофель - три штуки, мелкая соль, черный перец – на вкус.
Способ приготовления блинов с телятиной:
Взбиваем в кухонном комбайне муку, разрыхлитель, вливаем молоко и добавляем куриные яйца. Вводим растительное масло и еще раз хорошенько перемешиваем. Должно получиться немого жидкое эластичное тесто.
Прогреваем сковородку для блинчиков. Жарим тонкие блины со всех сторон (выливаем половником). Приблизительное врем я обжаривания одной стороны – одна минута.
Приготовим начинку для блинов. Для этого свинину отвариваем в соленой воде. Телятину можно варить отдельно, а можно и вместе со свининой. Одновременно отвариваем картошку в мундире и остужаем ее. Очищаем от шкурки и пропускаем через мясорубку.
Отваренное и немного охлажденное мясо тоже пропускаем через мясорубку.
Мелко нарезаем лучок и обжариваем в масле до появления золотого оттенка. Смешиваем лук вместе с мясным фаршем. Приправляем специями, перцем и солью. Слегка обжариваем на сковороде.
Заворачиваем начинку в блины и выкладываем их на сковороде. Обжариваем с двух сторонок и подаем.
Украсим очень мелко порубленной зеленью. 



Добавить комментарий: