Рецепт - МЯТНЫЙ КЕБАБ ИЗ БАРАНИНЫ

2 ст л семян кориандра, 2 ст л семян тмина, 3 гвоздички, 3 зеленых стручка кардамона, 6 горошков черного перца, 1 см корень имбиря, 2 зубчика чеснока, 2 ст л порезанной свежей мяты, 1 маленькая луковица, мелко нарезанная, 400 грамм (14 oz) фарша из баранины, 1/2 ст л соли, кусочки лайма для украшения.
Соус-дип: 159 миллилитров (5 fl oz) натурального йогурта, 2 ст л порезанной мяты, 7 см кусок огурца, тертый на терке, 1 ст л манго чатни (соуса)

нагрейте сковороду и обжарьте без масла все специи, пока они не потемнеют. Размолоть все специи в кофемолке, на мельнице или в ступке с пестиком.
Имбирь и чеснок положить в кухонный комбайн или блендер и сделайте однородное пюре. добавьте молотые специи, мяту, лук, баранину и соль и рубить до образования однородной массы. Если у вас нет комбайна, вы можете мелко нарежьте чеснок и натрите имбирь на терке, а послеэтого перемешайте с молотыми специами и оставшимися ингредиентами для шашлыков.
Сформировать из фарша маленькие шарики и надеть их на 4 металлических шампура. готовьте под горячим грилем 10-15 мин, поворачивая.
Чтобы сделайте соус, надо перемешайте мяту, йогурт, огурец и чатни. Подавать кебаб с кусочками лайма и соусом.
В 1 порции: 295 ккалор, 18 грамм жиров. На 4 порции. Время подготовления: 5 мин. Время приготовления: 20 мин.