Рецепт - треска под маринадом

1,5 килограмм трески
500 грамм моркови
300 грамм лука
2 ст л уксуса 5%
100 миллилитров воды
3 листика лаврушки
6-8 горошин душистого перца
листья карри и сушеный корень сельдерея или пакетик готовой смеси сухих кореньев для супа
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Творожные завитки
Сливочно-шоколадный торт с персиками
Ачма
Ржано-пшеничный хлеб в форме "Антрацит"
Кисель из кураги
Омлет из детства

Получается одинаково вкусно как в горячем виде с гарниром, так и в виде самостоятельной холодной закуски. Простоявшая несколько часов под таким маринадом и полностью остывшая, треска впитывает все запахи и вкусы маринада, не теряя при этом собственного приятно-сладкого послевкусия
Треска под маринадом .
1/2 всей моркови порежьте колечками, другую 1/2 натрите на крупной терке. Лук нарежьте тонкими кольцами и обжарьте все в глубокой сковороде с толстым дном или сотейнике на среднем огне до прозрачности лука.
Добавить специи, влейте уксус, воду и тушить под крышкой на медленном огне до готовности моркови, периодически помешивая. Солить в самом конце.
Треска под маринадом
Пока маринад тушится, разделать рыбу (у меня была уже потрошенная тушка, у которой я удалила плавники, хвост, хребет) и нарежьте на крупные порционные куски.
Треска под маринадом
Обжарить рыбу без панировки с двух сторон. выложите обжаренную рыбу в сковороду с маринадом и готовьте под крышкой на медленном огне еще 20 минут.
По желанию, снять крышку, увеличить огонь и выпарить лишнюю жидкость. Если рыба будет подававться как закуска, лучше оставьте жидкость, так рыба лучше промаринуется.