Рецепт - ТЫКВА В СИРОПЕ

1 килограмм тыквы; 1 лимон; 1,25 стакана воды; 0,25 стакана сахарного песка; 1 апельсин; 1 чайная ложка ликера куантро

очистите тыкву от кожуры и удалите семена. нарежьте мякоть на мелкие кусочки. выжмите сок лимона, корку сохраните. налейте воду и лимонный сок, положить сахар в кастрюлю. доведите, постоянно помешивая, до кипения.
Очистите апельсин от корки и сохраните мякоть. Вымойте в горячей воде апельсиновую и лимонную корку так, чтобы удалите весь белый слой. положить ее в сироп. положить тыкву. Держите на медленном огне до мягкости в течение 10 минут. разделите апельсин на дольки и порежьте на маленькие кусочки. положить в салатник. Используя шумовку, достаньте тыкву из сиропа и перемешайте с апельсином в салатнике. достаньте корочки цитрусов из сиропа и нарежьте на маленькие кубики. Сохраните для украшения блюда.
Кипятите оставшийся сироп до тех пор, пока не останется примерно 2 столовые ложки. снять с огня и добавьте ликер куантро. полить им фрукты. дайте остыть, послеэтого накройте и хорошо охладите в холодильнике.
Украсьте корочками цитрусовых, нарезанных кубиками.