Рецепт - Кондитерские изделия разные : Вафли домашние

мука пшеничная - 3 стакана
масло сливочное для теста - три столовых ложки и для крема - 300 грамм
яйцо - три штуки
сода - 1/2 ч. ложки
сахар для теста - 6 столовых ложек и для крема - 2,5 стакана
ванильный сахар - одна чайная ложка
вода или молоко - 3 стакана
соль - 1/2 ч. ложки
яичный белок - шесть штук
ликер - 6 стаканов

Для теста воду соеденить с сахаром, ванильным сахаром, солью, содой, половиной нормы муки и хорошо перемешайте венчиком. послеэтого введите яйца и взбивайте на холоде 1012 минут. Во взбитую массу положить размягченное масло, всыпьте оставшуюся муку и продолжать взбивание еще 35 минут.
Для крема яичные белки смешать с сахаром, поставить на водяную баню и взбивайте до образования пышной массы. снять с огня и, продолжая взбивайте, охладите до температуры парного молока. Взбивая, соеденить с маслом, растертым до консистенции сметаны, добавляя его в белковую массу по чайной ложке. влейте ликер, перемешайте и охладите.
Разогрейте чугунную или электрическую вафельницу до 150170 С, смазать изнутри топленым маслом, налейте тесто, створки вафельницы закройте и запекайте 24 минуты. Готовый вафельный лист горячим свернуть в трубочку, охладите и наполните кремом