Рецепт - пряник яблочный

Яблоки 500 грамм
Мука пшеничная два стакана
Яйца две штуки
Сливочное масло (у меня растительное) 125 грамм
Сахар 170 грамм
Смесь специй по вкусу (кардамон, бадьян, корица, гвоздика) две чайных ложки
Апельсиновая эссенция (заменила бальзамом) одна чайная ложка
Сода одна чайная ложка
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Творожные завитки
Сливочно-шоколадный торт с персиками
Ачма
Ржано-пшеничный хлеб в форме "Антрацит"
Кисель из кураги
Омлет из детства

Пряник яблочный
Сливочное масло растопить. охладите.
Белки отделите от желтков и взбейте в устойчивую пену. Отложить.
Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, натрите на мелкой терке (я измельчала в комбайне не до пюре). Отложить.
Желтки разотрите с сахаром до образования светлой густой массы. Продоложая растирать добавьте яблоки, масло, муку, специи, соду, эссенцию.
В массу введите белки и осторожно перемешайте.
Форму смазать раст. маслом, посыпать манкой. переложите тесто, разровняйте.
Выпекать в разогретой духовке при 160С 40-45 минут.
Остудить, нарежьте, при желании посыпать сахарной пудрой.
Очень мягкий и нежный вкус! Хотя яблоки даже не чувствуются.
Пы.сы. эссенцию все-таки нужно добавлять, так ароматнее будет!
Из книги "Домашние сладости"