Рецепт - ИМБИРНЫЕ ПРЯНИКИ РАСПИСНЫЕ

(на 1 противень)
Тесто:
100 грамм сливочного масла,
100 грамм сахара, одна чайная ложка какао,
1 корица,
соль, одна чайная ложка мускатного ореха,
180 грамм муки, одна чайная ложка молотого имбиря,
0,5 черного молотого перца, одна чайная ложка молотой гвоздики, 1,5 чайные ложкиразрыхлителя,
2 яйца.
Для рисовальной глазури:
1 яичный белок,
0,5 стакана сахарной пудры, одна столовая ложка сока лимона.
Куркума, пищевые красители, деревянная зубочистка, пергаментная

Соединить сахар, масло, какао, корицу и мускатный орех. Чуть-чуть посолить. Прогреть эту смесь на медленном огне, не доводя до кипения, до растворения сахара.
Немного остудите.
Смешать муку, разрыхлитель, гвоздику, имбирь, перец. влейте в сухую смесь теплую (но уже не горячую) сливочно-ароматную массу.
Вымесить тесто. Получится рыхлая жирненькая масса. К которой добавьте яйца и снова вымесите. Тесто должно отставать от рук, быть пластичным, однако, если вы чувствуете, что чуть-чуть не хватает густоты до нужного состояния - выставьте, предварительно накрыв пищевой пленкой, на холод. Масса загустеет.
Если же тесто все равно осталось жидковатым, добавьте одна столовая ложка муки. Или пару ложек. Не переусердствуйте, чем больше муки, тем выше вероятность того, что пряники получатся жесткими.
Как только тесто приобрело нужную консистенцию, скатать пару или тройку шариков (чтобы удобно послеэтого было раскатывать, они быстро нагрейтеся и становятся слишком мягкими, поэтому лучше доставать из холода по одному, по мере расходования), уложить шарики в пакет и охлаждать тесто пару часов.
Затем выложите противень пергаментной бумагой, смазать ее сливочным маслом.
Доску, на которой будете раскатывать тесто и скалку смазать растительным маслом, чтобы тесто не приставало.
Раскатать шарик в пласт (высота около 8 мм), вырежьте фигурки, сразу же перенося их на противень. В общем-то, можно вырежьте прямо на нем, только аккуратно, не повреждая бумагу.
Выложить фигурки на расстоянии друг от друга, с расчетом на то, что они увеличатся при выпечке.
Разогреть духовку до 180 градусов, выпекайте 10-15 минут. Ориентируйтесь не на время, а на вид и запах. Как только появился густой аромат специй и выпечки - сразу же вынимайте. Иначе, подгорят.
Еще сильно теплые пряники поместить в целлофановый пакет либо в жестяную банку, чтобы они не черствели (у них это быстро случается).
И приготовить рисовальную глазурь.
Для нее - взбейте белок до состояния, когда он превращается в густую пену и не вытекает из емкости для взбивания при переворачивании. Постепенно добавьте сахарную пудру. Ближе к концу - капнуть лимонного соку.
Украсить остывшие пряники полученной глазурью, при необходимости, окрашивая их куркумой (желтый цвет), свекольным, гранатовым соком или пищевыми красителями.
Глазурь можно наносить кондитерским шприцем, либо с помочью кулечка из пергамента, у которого отрежьте кончик, либо тонкой синтетической кисточкой, которой рисуют акриловыми красками (N 1 и 2 для тонких узоров), либо обычной зубочисткой.
Пряники получаются удивительно ароматными и вкусными, а роспись делает каждый пряничек нарядным и уникальным.
После высыхания глазури (можно поставить в духовку на пару минут, либо оставьте сохнуть на столе) спрятать пряники в пакет или жестяную банку, или заверните в пищевую пленку.
Пряники можно вешать на елку, только имейте в виду - на открытом воздухе они подсохнут и станут жесткими и малосъедобными.
Расписные пряники - отличный подарок к Новому году и вкусное угощение!
Приятного Вам аппетита