Рецепт - Разные основные блюда : Голубцы с мясом и рисом

18 мая 2012

капуста белокочанная - 1,5 килограмм
говядина (мякоть) - 750 грамм
рис - 80 грамм
лук репчатый - 200 грамм
маргарин (в том числе для смазывания 30 грамм - 90 грамм
соль
перец молотый
зелень
мука пшеничная - 40 грамм
сметана - 400 грамм
бульон или капустный отвар - 400 грамм
томат-пюре - 80

Капусту зачистите, удалите кочерыжку, варите почти до готовности в кипящей подсоленной воде. У рыхлого кочана листья можно снять сразу и варите, уложив слоями, в этом случае они будут провариваться более равномерно. У вареных листьев срежьте утолщенную часть черешка.
Рис переберите, помойте в холодной воде и, опустив в кипящую подсоленную воду, варите до готовности. Воды берут в 2 раза больше, чем риса.
Лук мелко нарежьте и пассеровать на маргарине.
Мясо измельчите в кухонном комбайне.
Вареный рис, пассерованный лук и измельченное мясо соедените, заправьте солью, перцем и перемешайте.
Готовят соус сметанный с томатом .
На лист капусты уложите фарш, заворачивают его, придавая изделию цилиндрическую форму.
Голубцы уложите на смазанный маргарином противень или на сковороду и обжаривайте в духовке, послеэтого залейте соусом сметанным с томатом и запеките при 230 С до образования корочки.
При подаче голубцы выкладывают на тарелку по 2 штуки на порцию и оформите зеленью


Рецепт ы Разные основные блюда : Голубцы с мясом и рисом



Добавить комментарий: