Рецепт - голубцы, запечeнные под сметанно-луковым соусом

Капуста белокочанная (у меня 1килограмм. 200 грамм — одна штука
Фарш (свинина+говядина) — 700 грамм
Лук репчатый — три штуки
Сметана (с горкой) — три столовых ложки
Рис (отваренный) — 1 стак.
Соль перец (по вкусу)
Растительное масло для жарки
Помидоры — две штуки
Зелень (укроп, петрушка) — 1 пуч.

Рецепт "Голубцы, запечeнные под сметанно-луковым соусом"
Рис отварите до полуготовности, промойте холодной водой.
Одну луковицу нарежьте мелко, добавьте в фарш. Также добавьте мелко нарезанную зелень, рис. Посолить и поперчить - по вкусу.
В кочан капусты воткнуть вилку (так удобнее доставать её из кастрюли), опустите в кипящую в кастрюле (немного большей по размеру, чем кочан) воду. Проварить по паре минут с каждой стороны (переворачивать кочан). Воду не выливать, огонь уменьшите до минимума. Это нужно для того, чтобы при разделении капусты на листья, если попадутся жёсткие листья, их немного припустить в воде, до мягкости.
При помощи ножа, отделяем листья. Вилку можно не вынимать.
На каждый лист, кладём фарш. Твёрдые части на листе капусты либо срезать, либо отбейте молоточком.
Вот такие голубчики.
Обжариваем их на растительном масле с двух сторон. Готовность здесь не главное, главное просто подрумянить.
Голубцы выкладываем в огнеупорную форму.
Для соуса обжариваем вторую луковицу.
Добавляем сметану и немного воды. Солим и перчим - по вкусу.
Полученным соусом, заливаем голубцы.
Ставим их в духовку и запекаем при температуре 180 градусов, минут 30-40.
Часть голубцов я делаю с томатным соусом. Для этого, выкладываю голубцы в кастрюльку, сверху лук (третья луковица), нарезанный соломкой.
И помидоры, нарезанные дольками. Немного соли и перца. И воды, так, чтобы она доходила до середины голубцов.
Накрываем крышкой и тушим, на медленном огне, минут 25-30.
Подаём вместе.
Приятного аппетита!!!
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Из мяса
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Из мяса