Рецепт - треска, фаршированная салом

Треска — 1 килограмм, сало — 250 грамм молоко — 150 грамм лук репчатый — одна штука яйца — три штуки чеснок — 1 головка, специи по вкусу.

1. Треску хорошо промойте, осторожно снять кожу, не прорезав ее. Мясо отделите от костей, пропустите через мясорубку с репчатым луком, заправьте солью, перцем, разведите молоком или водой, добавьте яйцо и хорошо вымесите.
2. Положить на подготовленную кожу фарш, послеэтого полоски нарезанного сала, посыпать мелко рубленым чесноком и так сделайте несколько слоев.
3. послеэтого свернуть рулетом, заверните в пергаментную бумагу и перевяжите ниткой. варите с добавлением кореньев и специй.