Рецепт - детские гамбургеры

16 мая 2012

500-600 грамм мясного фарша
2 средние луковицы
1 ломоть белого хлеба или горсть мелкой овсянки
1 свежий желток
1 щепотка майорана
6 булочек для гамбургеров
маринованные огурчики по желанию
томатный соус на свой выбор
несколько листьев зеленого салата
растительное масло для жарки

Фарш для гамбургеров надо купить а лучше сделайте дома из говядины или в смеси с мясом индейки.
Белый хлеб, убрав корочку, замачиваем в воде на пару минут, отжимаем и кладем в фарш. Овсянку если вы предпочитаете, как и я, добавлять ее в котлеты вместо хлеба мочить не надо.
Очищенный лук крупно шинкуем, кладем в блендер вместе с хлебом или овсянкой, измельчаем, добавляем желток, фарш и взбиваем до однородности. Либо пропускаем через мясорубку с крупной решеткой.
Если фарш суховат добавляем немного воды и перемешиваем. Соль в котлеты для гамбургеров не добавьте.
Делим фарш на 6 частей, формуем шарики, из них круглые плоские котлеты.
На сковороде перекаливаем масло, чуть уменьшаем огонь, обжариваем до корочки с одной стороны, переворачиваем, пару минут держим на этом же огне, чтобы фарш схватился, послеэтого уменьшаем его и доводим котлеты до готовности.
Булочки делим на две части, на нижние наносим немного томатного соуса, кладем салат, тонкие кружочки маринованного огурца (если их используем), котлету. Верхние половинки также смазываем соусом и кладем на верхние.
Осталось нанести боевую раскраску. Из кружочков редиса делаем глаза, из горошков зрачки. Улыбающийся рот рисуем томатным соусом.
В общем-то, получились почти обычные гамбургеры, поскольку для настоящих котлеты делаются только из говядины. Если уж делать по-настоящему детские, лучше приготовить фарш из красного (с бедра) мяса индейки и куриной грудки в соотношении 1:3. Это и самый вкусный, и полезный фарш из птицы.
И кстати: чтобы сделайте не гамбургер, а чизбургер - стоит только убрать огурчики и положить 1-2 тонких ломтика сыра.


Рецепт детские гамбургеры



Добавить комментарий: