Рецепт - лобио по-имеретински

Фасоль красная 250 грамм
Лук
Растительное масло 4 столовых ложки
Чеснок 6 зубчиков
Острый зеленый перец 1/2 стручка
Кинза 1 пучок
Базилик 1 пучок
Петрушка 1 пучок
Соль по вкусу
Зерна граната для украшения

Фасоль промойте, залейте водой и оставьте на 2 часа. Воду слить. выложите фасоль в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. возьмите по половине пучка кинзы, базилика, орегано и петрушки и соединить все травы в один пучок. опустите пучок в кастрюлю с фасолью, уменьшите температуру и варите фасоль до полной готовности.
Когда фасоль будет готова, воду слить. В емкость выложите раздавленный чеснок. Отложить часть фасоли в миску с чесноком, перемешайте и раздавить до пастообразного состояния. Соединить оставшуюся фасоль с чесночной пастой. Оставшуюся зелень измельчите и выложите в миску с фасолью. Острый перец нарежьте и добавьте к остальным ингредиентам. Все посолить, перемешайте.
Репчатый лук нашинкуйте и обжарьте на растительном масле до мягкости. заправьте лобио луком. выложите лобио в салатницу, украсьте зернами граната и кусочками острого перца.