Рецепт - СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ (зелёное лобио) С ЯЙЦАМИ

стручковая фасоль 500 грамм
лук две штуки
масло сливочное 100 грамм
яйца три штуки
чеснок 1 зубчик
зелень петрушки, кинзы, базилик по 1/2 пучка
соль. черный перец(или красный),уцхо-сунели по вкусу
винный уксус 1-2 чайные ложки
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Творожные завитки
Сливочно-шоколадный торт с персиками
Ачма
Ржано-пшеничный хлеб в форме "Антрацит"
Кисель из кураги
Омлет из детства

Стручковую фасоль помыть, удалите хвостики и поломать на кусочки примерно 3 см (у меня здесь мороженая из пакета). Фасоль положить в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она не покрывала фасоль и поставить варите. Посолить. послеэтогоить до готовности на медленном огне.
Лук пассеровать в сливочном масле (я готовила на смеси рафинированого подсолнечного и сливочного масла) до слегка румяного цвета. Зелень помыть и порежьте мелко. Яйца слегка взбейте вилкой в тарелке.
Затем в кастрюлю с фасолью добавьте пассерованый лук, зелень, измельченный зебок чеснока, специи, залейте яйцами и быстро перемешайте. добавьте уксус винный(в крайнем случае, яблочный) - это придаст остроту блюду.
Подержать на медленном огне еще 5 минут. Все блюдо готово!
Фасоль должна быть сочной, т.е. часть воды выкипит, а тот отвар что
останется придаст блюду сочность. Т.е. не должна получится яичница.