Рецепт - лингвине с форелью и травами

16 мая 2012

250 грамм пасты лингвине
2
столовые ложки оливкового масла
2
кусочка x 150 грамм филе форели или семги, без шкурки и костей
1
пучок спаржи (удалите жесткий кончик, тонко нарежьте) ?
стакана сливок ?
стакана рубленной петрушки ?
стакана рубленного укропа ?
стакана измельченного шнитт-лука ?
стакана лимонного сока
3
чайные ложки натертой на мелкой терке лимонной цедры
лимонные дольки для сервировки

1. отварите пасту в подсоленной кипящей воде, в большой кастрюле, согласно инструкции на упаковке. слить воду через сито, ввернуть лингвине в кастрюлю. накройте крышкой, чтобы не остывала.
2. Тем временем в глубоком сотейнике нагрейте на среднем огне половину оливкового масла. обжарьте филе форели по 2-3 минуты с каждой стороны, до готовности. переложите на тарелку.
3. Увеличьте огонь, в том же сотейнике разогрейте оставшееся масло. Слегка обжарьте спаржу в течение 1-2 минут, постоянно ее переворачивая, до готовности. добавьте сливки и доведите их до кипения. добавьте половину трав, лимонный сок и цедру. Держите на огне 10 секунд.
4. К пасте добавьте разобранную на волокна форель, соус, оставшиеся свежие травы и шнитт-лук. Приправьте по вкусу и аккуратно перемешайте. При подаче сервируйте дольками лимона.


Рецепт лингвине с форелью и травами



Добавить комментарий: