Рецепт - свиная рулька, запечённая с овощами

Ингредиенты для маринада
Репчатый лук: 2-3 штук
Смесь сушёных специй: розмарин, тимьян, оригано, белый перец.
Натуральный виноградный уксус из красного вина 4%: 150 грамм
Вода: 200 грамм
Соль.
Ингредиенты для рульки с овощами
Небольшие рульки: две штуки
Цуккини : три штуки
Морковь : две штуки
Помидоры: две штуки
Лук: одна штука
Картофель : пять штук
Чёрный перец, кориандр, соль, лавровый лист, сушёный оригано (орегано), оливковое масло.
Ингредиенты для рульки с овощами

Рецепт приготовления рульки
Рулька маринуется часов 14-15, поэтому лучше всего замаринуйте её на ночь. Для маринада нужно нарежьте мелко лук. разотрите лук вместе с сухими специями и солью, залейте уксусом, смешанным с водой. Рульку проколоть ножом в нескольких местах, послеэтого положить в маринад, придавить чем-то и вынести на холод.
Когда рулька будет замаринована, положить её, (в нашем случае это две рульки) на противень, застеленный фольгой. заверните фольгу и запекайте рульку около часа, при температуре 150-160 градусов.
Затем достаньте противень из духовки, откройте фольгу и вокруг рульки разложите нарезанные произвольно овощи.
Овощи надо посолить и сбрызнуть оливковым маслом.
Сверху добавьте несколько горошин кориандра, чёрного перца и лавровый лист. Присыпать растёртым оригано ( орегано ). Сбрызнуть всё маринадом и опять заверните фольгу.
Запекать рульку с овощами надо ещё часа полтора, примерно, при средней температуре. За 30 минут до готовности фольгу нужно развернуть, чтобы ушла лишняя влага и всё подрумянилось.
Подавать блюдо горячим, срезая с рульки ароматные куски мяса, гарнировать овощами.
Рулька запечённая с овощами
Тэги картофель , лук , морковь , орегано , рулька , свинина , цуккини
Поделись с другими: