Рецепт - лепёшка по-пловдивски с брынзой

18 мая 2012

Мука пш. один стакан ( 150 грамм
Яйцо 1 - две штуки
Масло раст. без запаха две столовых ложки
Йогурт натуральный 250 миллилитров
Брынза 100 грамм
Сыр с голубой плесенью (Дор блю) 100 грамм
(по желанию)
Сода / разрыхлитель 0,5 чайные ложки одна чайная ложка
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Сливочно-шоколадный торт с персиками
Ачма
Ржано-пшеничный хлеб в форме "Антрацит"
Кисель из кураги
Омлет из детства
Сныть жареная со спаржей в мультиварке Brand 37502

Есть несколько стран, к которым я питаю необъяснимую сердечную склонность – и Болгария одна из них…
А началось, как всегда – в детстве, когда мне в руки попали книги: сначала «Холмы Варны» Джефри Триза, а послеэтого «Тайный посол» Владимира Малика. Причем последний был под таким очаровательным названием… «Посол Урус-шайтана»…
А самое смешное – перед написанием рецепта решила уточнить имя автора в и-нете и в аннотации прочла, что книга о борьбе за независимость украинцев (!!!) - с турками …
Вот что значит избирательная детская память…
Нет, конечно, главный герой попадает в Болгарию… Но настолько меня впечатлил колорит и жизни, и борьбы болгар с 500-летним турецким игом, что это стало главным воспоминанием из книги.
Болгария - это красивейшие горные ландшафты, и реликтовые леса, и затерянные в горах тихие симпатичные деревушки с домиками под красными черепичными крышами, где гостеприимные хозяева всегда вам рады… но всё это после-после… Сначала – древние монастыри исихастов, вырубленные в скалах (только ласточки рискуют вить свои гнёзда по соседству) – более 5 веков османского владычества монахи сохраняли для послеэтогоков православную веру…
И все воспоминания-впечатления наполните для меня каждое блюдо болгарской кухни, будь это плакия, баница или простая пловдивская лепёшка…
Надеюсь, вам тоже понравится эта лепёшка - вполне достойная замена хлебу.
Итак:
Брынзу и Дор Блю хорошо разомните, но не в пюре!
В глубокую миску вылейте йогурт, добавьте яйца, две столовых ложки подсолнечного масла и весь сыр.
Тщательно перемешайте, постепенно подсыпая муку с разрыхлителем (если используете соду, то сначала гасите её в йогурте, а послеэтого уже все остальные продукты закладываете).
Духовку разогрейте до 180?С. Круглый противень (у меня - диаметр 20 см) смазать жиром (я использую антипригарную смесь из равных по весу частей - топлёного и растительного масел и муки), послеэтого влейте получившееся тесто и выпекайте 30 мин.
Лепёшка по-пловдивски с брынзой
Быстрый и вкусный вариант хлебной лепёшки, когда на дрожжевой хлеб нет времени…
С двумя сырами получается очень сырно, пикантно-вкусно, но к чаю…
А к основному блюду лучше попроще – с одной брынзой.


Рецепт лепёшка по-пловдивски с брынзой Рецепт лепёшка по-пловдивски с брынзой



Добавить комментарий: