Рецепт - детские гамбургеры с домашним кетчупом

16 мая 2012

500 грамм говядины
2 крупных сочных помидора
6–8 сочных темных слив
4 небольшие булочки для гамбургеров
2– три столовых ложки оливкового масла
2 ч. ложки сахара одна чайная ложка винного уксуса одна чайная ложка кунжутного масла
1 палочка корицы
7 горошин черного перца
1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
2/3 ч. ложки морской соли

1 Помидоры порежьте дольками.
2 Сливы тоже нарежьте дольками (косточки, естественно, удалите).
3 В небольшой кастрюле разогрейте кунжутное масло, добавьте сливы, палочку корицы и тушить 2–3 минуты.
4 Отправить в кастрюлю помидоры, 1 ч. ложку сахара, щепотку соли и тушить на медленном огне 15–20 минут. В конце добавьте винный уксус и щепотку свежемолотого перца.
5 Готовый соус протрите через сито.
6 Горошины перца разотрите в ступке вместе с 1/2 ч. ложки соли.
7 Мясо пропустите через мясорубку. приправьте его солью с перцем, добавьте 1 ч. ложку сахара и хорошенько вымешать фарш. заверните мясо в пищевую пленку и положить минимум на час в холодильник.
8 сделайте из фарша небольшие плоские котлетки, поджарить их на сковороде гриль с обеих сторон, взбрызнуть оливковым маслом.
9 Булочки разрежьте пополам, тоже поджарить на сковороде-гриль и взбрызнуть оливковым маслом.
10 Положить на одну половину булочки котлету, полить кетчупом и накройте второй половиной.


Рецепт детские гамбургеры с домашним кетчупом



Добавить комментарий: