Рецепт - торт клубничный со сливочным йогуртом

18 мая 2012

Для бисквитного теста :
Яйца две штуки
Сахар 50 грамм
Мука 60 грамм
Ванильный сахар 1 пакетик
Воль щепотка
Пекарский порошок 1/4 чайные ложки
Для песочного теста
Мука 120 грамм
Сливочное масло 60 грамм
Сахар две столовых ложки
Желток одна штука
Пекарский порошок 1/4 чайные ложки
Соль щепотка
Ванильный сахар 1 пакетик
Для начинки и украшения
Горький шоколад 50 грамм
Свежая или замороженная клубника 600 грамм
Сахар 125 грамм
Йогурт 350 грамм
Лимонный сок четыре столовых ложки
Желатин 40 грамм
Миндальные лепестки 50 грамм
Сливки для взбивания 400 миллилитров
Для желе
Сок клубничный три столовых ложки
Желе для торта 1 пакетик
Сахар две столовых ложки
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Сливочно-шоколадный торт с персиками
Ачма
Ржано-пшеничный хлеб в форме "Антрацит"
Кисель из кураги
Омлет из детства
Сныть жареная со спаржей в мультиварке Brand 37502

На одну разъемную форму 28 см
Разогреть духовку до 180С. Для бисквитного теста взбейте яйца с одна столовая ложка холодной воды, сахаром, ванильным сахаром и солью. Смешать разрыхлитель с мукой. просейте их над яичной массой и размешайте венчиком. Бисквитное тесто разровняйте в форме так, что бы по краям оно немножко возвышалось. выпекайте 20 - 25 мин. достаньте форму из духовки. переверните корж на лист пекарской бумаги. Дно формы не снимать. дайте бисквиту остыть.
Замесить все ингредиенты для песочного теста. Скатать тесто в шар, заверните в пленку и положить в холодное место. Смазать маслом дно второй формы. Раскатать тесто по размеру формы, распределить его по дну формы, наколоть вилкой. выпекайте 12 - 15 мин. достаньте из духовки, дайте остыть на решетке и выньте из формы.
Растопить шоколад на водяной бане и смазать им песочный корж, сверху положить бисквитный корж, опоясять коржи вокруг кольцом для торта.
Половину клубники разомните и протрите через сито (разбить блендером). Смешать ягодное пюре с сахаром, йогуртом и лимонным соком.
Желатин замочить в холодной воде, дайте разбухнуть, растворить, поставив кастрюльку на небольшой огонь, смешать с йогуртно-ягодной массой, дайте остыть.
Слибки взбейте, смешать с йогуртно-ягодной массой. Когда масса начнет загустевать (я ставлю в холодильник на несколько минут для инициации процесса), выложите ее на бисквит, разровняйте. Оставшиеся ягоды клубники через несколько минут разложите на клубничном креме (замороженные ягоды выложите не размораживая).
Приготовить желе из 250 миллилитров воды и ягодного сока, пакетика желе для тортов и две столовых ложки сахара, немного остудите и аккуратно выложите на ягоды так, что бы теплое желе не смешивалось с кремом.
Поставить охлаждаться в холодильник минимум на 2 часа. Я обычно делаю этот торт накануне и на ночь ставлю в холодильник. Когда торт хорошо застынет, снять кольцо и украсьте бока торта предварительно поджаренными миндатьными лепестками.
Приятного аппетита!


Рецепт торт клубничный со сливочным йогуртом



Добавить комментарий: